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VERACRUZ

Como ya lo comentamos en México la gastronomía es muy variada con una cantidad muy grande de platillos tradicionales regionales, No solo es rica en gusto, si no también en  olor y colorido. Ya en el artículo pasado hablamos del Hermoso Estado de Puebla y en este hablaremos de otro estado hermoso como es Veracruz.

Veracruz cuenta con una  gastronomía de primer nivel  ya que es muy amplia, variada y con sabor, basada mas en los productos que provienen del mar  como los pescados y mariscos. En donde destacan  los camarones, jaibas, ostiones, pulpos, caracoles, mojarras, etc.. También se hace uso de  verduras y frutas de temporada y propias del estado en las cuales podemos enlistar la piña, mango, sandía, chirimoyas, papayas y plátanos, y carnes de res, cerdo y pollo. Y claro con el uso de los diferentes  y muy variadas especias.

Entre los platos típicos del estado podemos encontrar:

• Pescado en escabeche,
• Pulpos en su tinta,
• Arroz blanco,
• Empanadas de camarón,
• Jaibas rellenas,
• Pescaditos fritos,
• Chilpachole,
• El famoso Huachinango a la Veracruzana,
• Mojarra fritas o al mojo de ajo,
• Tamales de mole negro,
• Pescado y chepil (planta silvestre que se usa para sazonar algunos guisos),
• Sopa de chochoyotes (bolas de masa de maíz),
• Chapulines (saltamontes),
• Tamales de puerco,
• Estofado de gallina
• Sopas de pan.

Hablando de postres se destacan

• Las glorías que es un dulce hecho con nuez y azúcar,
• Camote endulzado, y garbanzos enmielados.

Y si se trata de Veracruz no podemos dejar de hablar del CAFÉ, el cual es uno de los mejores del mundo, ya que lo caracteriza su  incomparable Sabor, excelente Aroma y Sabor.