Equipo de cocina industrial

La cocina industrial es el lugar especializado para preparar alimentos a cantidades industriales como son comedores para empleados, cocinas de hoteles y para banquetes, al igual que grandes restaurantes y cafeterías, sus equipos son considerados de alta especialidad para cubrir severas exigencias de uso continuo, masivo, pesado y rudo; sus materiales de fabricación son rigurosamente apegados a especificaciones tanto técnicas como de seguridad oficial. Se agrupan en equipos de cocción, refrigeración, almacenamiento, electrónicos, limpieza y utensilios.

Las tarjas, ya sean sencillas, dobles o hasta triples, mesas con fregaderos profundo para ollas (sencillo o doble), con entrepaños; y hasta las trampas para grasa son equipos para limpieza. Leer más


Hornos industriales

Los hornos industriales son equipos especializados para las cocinas industriales, que es el lugar destinado para preparar la comida para empleados o para banquetes; así como para restaurante, pizzerías y panificadoras. Estos equipos se encargan del horneado, cocción, gratinado, dorado, y calentamiento de alimentos como de la fermentación de masas. Existen diferentes tipos de ellos dependiendo del requerimiento.

Entre otros, tenemos los hornos industriales de “piedra” que sirven para dar ese gusto rustico a las pizza, pizza calzones (pizza envuelta), pastes, y hasta pan, con fuente de energía por leña y por combustión de gas. Leer más


Mobiliario de acero inoxidable

El material por excelencia para la fabricación de cocinas es el acero inoxidable, sobre todo en aquellas cocinas de uso industrial donde el reto a vencer es el trabajo rudo a toda hora del día. Dar servicio a comedores para empleados, de hoteles y banquetes, así como para restaurante y cafeterías, es el compromiso de este tipo de cocinas y para apoyar sus labores cuentan con mobiliario de acero inoxidable.

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Material de gran durabilidad, seguridad y estética., no hay otro que se le iguale. Tarjas, estufas, entrepaños, estantería, mesas de trabajo, anaqueles, campanas, barras, cocteleras, baños marías, utensilios; igualmente las carcasas de los equipos como refrigeradores, congeladores, vitrinas, licuadoras, batidoras, hornos de todo tipo, y más, es fabricado en acero inoxidable. Los clasificamos en cinco grupos según su uso: Para Servicio, Preparación, Almacenamiento, Cocción, y Lavado. Elaborados en acero calibre 18 o 20, (304) excelente aleación. Leer más


Estufas industriales

Que lleguen los alimentos con excelente presentación, calientes y a tiempo a la mesa del comensal es de las máximas del servicio de todo restaurante o comedor industrial, también deben llegar en su punto exacto. El tiempo entre plato y plato no es el mismo para un comedor industrial que para un restaurante, y considerar que en el comedor para empleados el menú está establecido y preparado, lo que ahorra tiempo y dinero. En contraste, en un restaurante el servicio es a la carta, los alimento se preparan al momento que conlleva tiempos que son aproximado de 15 a 25 minutos y dependiendo de su laboriosidad. Leer más


Diseño de cocinas industriales

Las cocinas industriales son áreas donde se cocinan alimentos a escalas industriales con el objetivo de alimentar a un gran número de personas; por ejemplo comedores de empleados, escuelas, banquetes, hoteles, etc, por lo tanto, el diseño de una cocina industrial requiere de un grupo de profesionales expertos en la fabricación, proyección y diseño de este tipo de cocinas. Proyectar una idea en un dibujo o esbozo que después se convertirá en un plano; debe ser expuesta a una empresa especializada para realizar el proyecto de forma suprema. Los planos son realizados por profesionistas especializados en cocinas industriales, como son arquitectos e ingenieros, quienes no solo realizaran y proyectaran tu idea en papel, son quienes se harán cargo de los requerimientos de obras civiles, de las instalaciones eléctricas, sanitarias, y de extracción de aire de tu diseño. El diseño debe ser funcional, práctico, moderno y estético. Leer más