COCINAS INDUSTRIALES

Las cocinas industriales son los lugares especializados en la preparación y cocción de los alimentos en grandes volúmenes; los equipos usados en ellas cuentas con los requisitos y especificaciones que este tipo de cocina requieren, ya que se debe considerar gran capacidad, mucho volumen y peso. Un equipo domestico de ninguna forma es  recomendable para funcionar en un lugar donde se cocinen alimentos en gran escala.

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Estufas industriales

Las estufas industriales son equipos de cocina ocupados especialmente por grandes compañías, empresas restauranteras, centros de comida comunitarios, hoteles de lujo y cualquier otro tipo de corporación que quiera ofrecer a sus empleados, o a algún sector en específico, comida, con la característica de producirla en masa o para cientos de personas.

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Diseño de cocinas industriales

Los primeros pasos.

En el diseño de cocinas industriales es esencial considerar, como primer paso, el área en que se ubicará la futura cocina. También se debe esquematizar en qué especialidad se enfocará el trabajo. Por ejemplo, si se planea trabajar especialmente con carnes se requerirá instalar refrigeradores especiales, mientras que si el ramo es la repostería se necesitará, evidentemente, de uno o más hornos de tipo industrial.

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El mantenimiento de cocina industrial

Es posible que la primera pregunta que le pase por la cabeza a alguien no familiarizado con el tema sea el significado del concepto “cocina industrial”. Podemos empezar señalando que lo que marca la principal diferencia entre un modelo industrial y uno tradicional es la gran capacidad del primero. Por lo común, una cocina de este tipo presta sus servicios a otra empresa, compañía, escuela o proyecto para que estos le brinden un servicio a trabajadores, estudiantes o algún grupo social en específico.

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