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COCINAS INDUSTRIALES

El termino de cocinas industriales, se utiliza comúnmente para definir un espacio dentro de una empresa para realizar la preparación de los alimentos, En este espacio debemos de contar comúnmente con equipo de cocción, de refrigeración y de conservación de alimentos como refrigeradores y congeladores o en caso de ser necesario cámaras de congelación y refrigeración: Es de suma importancia que el espacio que vamos a destinar para las cocinas industriales se encuentren en un lugar que este bien alumbrado, que sea cómodo y que tengamos un buen flujo de aire, ya que este tipo de lugares debe estar especializado en la elaboración de grandes cantidades de alimentos.

Lo más importante de todas las cocinas industriales son los equipos que la complementan, en su mayoría los equipos de los cuales se componen las cocinas industriales son los equipos de cocción que pueden ser eléctricos o de gas, equipos de conservación que son refrigeradores, congeladores o zonas de maduración, equipos de preparación como mesas y en denominado equipo menor que es licuadoras, batidoras, etc.

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