soluciones gastronomicas5600 9069 soluciones gastronomicas5600 5339 soluciones gastronomicas6363 2380 soluciones gastronomicas5640 8318 soluciones gastronomicas6363 2379

La cocina industrial: sus principales elementos

La cocina industrial es la que se usa regularmente para dar servicio a comedores de empleados y cocinas de hoteles que prestan el mismo servicio para sus empleados, para sus clientes y banquetes. Es una cocina como su nombre lo indica para preparar cantidades industriales de comida. En estas cocinas, no solo se preparan y cocinan alimentos también se hornean pan, pasteles, galletas y todo tipo de repostería, se procesan alimentos pudiendo de esta forma preparar sus propios curtidos, embutidos y conservas.

Como se puede apreciar en este tipo de cocina se realiza todo tipo de especialidad. Por ello, se requiere de mobiliario y equipo industrial y especializado a la altura de sus labores y necesidades. Leer más


Equipando una cocina: mobiliario de acero inoxidable

Para equipar una cocina industrial es indispensable hacerlo con mobiliario fabricado con materiales de óptima calidad para que reúna higiene, eficiencia y durabilidad. Estas características las reúne un solo material “el acero inoxidable”. Gracias a sus componentes como son el hierro, el carbón, el níquel y el cromo que le añaden los mejor de cada metal, más las características de la aleación en sí misma, como es la ventaja adicional del brillo lo que le hace bello y estético. Leer más


Ventajas del mobiliario en acero inoxidable

El mobiliario para cocinas de alta especialidad como son las de restaurantes, industrias alimenticias, comedores para empleados, bares, cafeterías y cocina para banquete y hoteles, deben ser de acero inoxidable, ya que este material es sumamente durable, anticorrosivo, de fácil mantenimiento y limpieza.

El acero inoxidable es una aleación, es decir, la unión por altas temperaturas de hierro su principal componente, más una pequeña porción de carbón que le añade dureza, con otros metales que son compatibles con el oxígeno, como son el cromo y el níquel lo que lo hace anticorrosivo, resistente, poco poroso y le añade brillo lo que lo hace estético y agradable a la vista. Por esto, el mobiliario de acero inoxidable es lo idóneo para cocinas de alta especialidad. Leer más


La importancia del horno de microondas industrial

Los hornos de microondas industriales forman parte de los equipos para cocinas donde se preparan y cocinan alimentos en cantidades industriales. Son una maravilla de la tecnología aplicada en la vida diaria y labor de chefs y cocineros, quienes tienen la labor titánica de alimentar a un gran número de comensales.

Los microondas funcionan mediante la generación de ondas electromagnéticas en frecuencia de microondas en aproximación de 2.45 GHz, o lo que son lo mismo ondas de radio de alta frecuencia, las cuales aceleran las moléculas de los alimentos y las ponen en movimiento provocando el calentamiento por fricción. Es decir, las moléculas de agua, grasas y otras que conforman los alimentos absorben la energía producidas por las ondas de radio o microondas provocando calentamiento electrónico o de alta frecuencia al movilizar las moléculas dándose el consecuente calentamiento por fricción. Leer más