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Cocina industrial

Una cocina industrial es un espacio especializado para la preparación de alimentos y bebidas de distintos tipos, su objetivo es dar servicio de alimentos a grupos grandes de personas. Las cocinas industriales pueden ubicarse dentro de restaurantes de gran tráfico, hoteles, escuelas, empresa, fábricas o en un lugar externo para los servicios de banquetes. Pudiera ser o no, que este servicio de alimentos para un gran número de personas sea con fines de lucro o negocio como restaurantes o banqueteras, o para alimentar a los empleados de empresas como parte de sus prestaciones y responsabilidad social de la empresa para la cual trabajan. Leer más


Cocinas industriales

La mano de obra calificada y especializada de los profesionales expertos en el tema de las cocinas industriales es con la que se debe contar para fabricar, proyectar, diseñar y construir las cocinas de especialización. Cada proyecto es único en cuanto espacio disponible para la cocina, tipo de comida a preparar y requerimientos específicos de cada empresa. Dentro de este equipo de profesionales están los técnicos especializados en la fabricación e instalación de los equipos de cocinas, arquitectos e ingenieros quienes proyectan y planifican, así mismo contar con el consejo de un chef que ayude a optimizar recursos. Nunca es demasiado cuando la prioridad es la seguridad del personal que en ella labora y de quienes asisten a sus servicios. Leer más


Cocinas industriales

Las cocinas industriales son esos espacios destinados al almacenamiento, preparación y cocción de alimentos como su nombre lo indica, en cantidades industriales; es decir para dar servicio de alimentos a un gran número de personas.  Estos espacios pueden estar dentro de una empresa u organización para alimentar a sus empleados; o ser parte de un hotel donde se abastece para consumo  de clientes y del mismo personal del hotel, así mismo para  servicio de banquetes en sus salones para fiestas y eventos; de igual forma para  una cocina donde el negocio es preparar alimentos para eventos (banquetera); entra en esta categoría de industrial las cocinas para  restaurantes de gran demanda. Leer más


Los hornos industriales

Dentro de las sensaciones más agradables y apetitosas que puedan percibir nuestros sentidos, es el aroma del pan recién horneado. Es la clave del éxito de muchos restaurantes; de hecho, el sello distintivo de muchos.

El secreto del éxito de estos restaurantes se lo deben a que elaboran su propio pan, el pan de la casa. Recetas secretas, precisión de fermentación, amasado perfecto, ingredientes de alta calidad, y horneados homogéneos logran como resultado un pan gourmet; tan preciado por los comensales asiduos a estos establecimientos y que crean fama para atraer clientela nueva. Leer más


Hornos industriales

Una de las razones del éxito de muchos restaurantes es su panadería, sí en efecto, que elabora su propio pan, lo más agradable y apetitoso es el aroma del pan recién horneado, es el sello distintivo de muchos restaurantes; y como ya se dijo, el secreto del éxito de estos. El pan de la casa.
Tanto para la industria hotelera, servicios de banquetes, restaurantes, comedores para empleados y escuelas es práctico, necesario y muy costeable invertir en un horno industrial de gas, que permita de forma rápida, uniforme y económica la elaboración de variedad de pan blanco como pan de dulce, pasteles, postres, pizzas dulces tan de moda, y mucho más.
Los hornos industriales están diseñados para trabajar con cantidades industriales de masa tanto en peso, como en cantidad de horas en uso continuo y por diverso personal; todas estas características lo hacen de uso rudo. Funcionan con el calor producido por altas temperaturas, o sea con energía térmica, y ocupan como combustible gas; puede ser gas LP o natural. Algunos de estos hornos también usan energía eléctrica ya que se asisten con turbinas que ayudan a uniformar el calor, lo que los hace más rápidos y eficientes, a estos hornos se les llama hornos de convección. Leer más