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Características de su construcción parte I

En nuestras últimas entradas hemos hablado del equipo básico y especializado con el que tienen que contar las cocinas industriales y sobre algunas consideraciones importantes al momento de diseñarlas, en esta ocasión abordaremos características de la construcción de estos espacios para que resulten funcionales, duraderos y puedan cumplir con lo establecido por la norma oficial respecto a higiene y seguridad.

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Cocinas industriales de dimensiones reducidas

En cualquier establecimiento que se dedique a la elaboración y venta de alimentos, la cocina es el espacio más importante. La razón por la que hacemos esta afirmación puede resultar obvia, pues es en la cocina en donde tienen lugar los procesos de preparación de alimentos que serán ofrecidos a los comensales y de la satisfacción de éstos depende el éxito del negocio. Leer más


Cocina para restaurante: Distintivo H

Todos los establecimientos que ofrecen servicios de alimentos y bebidas en México tienen que contar con una serie de certificaciones avaladas por la Secretaría de Salud y una de ellas es el distintivo H. Si bien, el distintivo H no es una certificación obligatoria, sí es un factor de competitividad y tiene como finalidad disminuir la transmisión de enfermedades por alimentos contaminados.

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